据东晋常璩所著《华阳国志.蜀志》介绍，蜀人“尚滋味、好辛香”，在1700余年就有了成都人重视强烈味感调料的同时，也十分注重带有刺激性的辛辣香味。
常璩出生在蜀郡江源县（今成都崇州市一带），借都江堰水利的福利，民众依江河而居，大量放养的家禽与自制麻辣香料烹制，除湿御寒。
嘎嘎鸭脑壳传承麻辣口味，精选主料食材，卤料选用汉源花椒，贵州辣椒，再配上茴香，桂皮、香叶、山奈，白芷等30种中草药秘制而成，不添加任何添加剂，经过16道工艺形成了原生态的麻辣鲜香鸭脑壳，香而不腻、辣而不燥。
嘎嘎鸭脑壳创始人宋刚14岁开始拜师学艺，走访成都，雅安，乐山，自贡，宜宾，重庆等地卤汁，分析区域口味，钻研卤料技艺与文化，形成了的口味秘方，热卤方式自成一派。真挚的食品良心、人性的用餐体验、不同形态的概念店、体验店、形象店、社区店。集流行的餐饮消费方式与传统的特色秘制热卤于一身，“志做大成都最流逼的鸭脑壳”。
高大上的餐厅也能平民化，嘎嘎鸭脑壳做到了，给食客在美味上获得“物美价廉”的消费体验。嘎嘎鸭脑壳加盟店做法独特，食材选择也是非常精心，吃来口感棒棒的，品尝过的食客都是频频点赞。
嘎嘎鸭脑壳品牌特色：
◆ 美味：所有产品都沿袭传统的制作方式，并选取中国时尚、新鲜的酱料搭配，让您品尝到从选材到制作都很讲究的美味。
◆ 经典：产品以卤菜，烧烤，凉菜，干锅，江湖菜，特色菜等为主，辅以西南地区风味的多元化美食，再搭配成都特色小吃类产品，满足顾客对浓郁或特色美食的多种需求。
◆ 时尚：时尚的用餐环境，时尚的服务方式与中国文化相融合的理念，都会让顾客来到这里享受美食的同时，感受健康中式餐厅的时尚文化。
◆ 便捷：为消费者提供了实体店、为消费者做到简单、容易、快速和便捷。
嘎嘎鸭脑壳主要由7大菜系组成：卤菜，烧烤，江湖菜，特色菜，凉菜，干锅和特色小吃。这些菜都能满足南北顾客的口味，所以嘎嘎鸭脑壳很受客人的喜爱。
嘎嘎鸭脑壳加盟优势
一、 品牌支持
1) 品牌宣传支持。
2) 品牌营销策划支持。
二、 选址分析支持
公司总部派出专员进行商圈分析、店址评估。
三、 装修支持
公司总部推介专业设计团队为您提供装修设计方案（图纸）、全套的装修标准、以及软装宣传资料。
四、 开业的支持与辅导
公司总部派出专人一对一开业指导，提供加盟店开业前的全程筹备跟踪服务。
五、 技术支持
六、 强大的技术研发团队，为新菜品的定期推出提供保障。
七、 严格产品技术管理 ，为产品标准化提供支持。
八、 人力资源支持
1) 公司总部可以根据加盟品项选择性的为加盟方指派筹备小组。
2) 公司总部向加盟方提供包括岗位设置等一系列员工管理方案。
九、 培训支持
1) 公司总部为加盟商提供开业前后，各岗位人员的定向培训与实操训练。
2) 公司总部为优秀加盟商提供在大聚餐饮商学院深造的机会。
十、 运营管理支持
公司总部定期回访及巡视，提供专项整改建议与提升方案，为您的运营保驾护航。
十一、 信息化支持
公司总部提供统一的信息化处理平台，统一的投诉系统，经营信息共享支持。
十二、 物配支持
公司总部为加盟商提供各类品牌定制产品、经营必需品的配送以及辅助产品的配送。
十三、 管理托管支持
公司总部根据合作模式的不同，与加盟商另行签订协议，收益共享、风险共担。
十二、加盟商晋升体系支持
公司总部为加盟商设计了良好的晋升体系，优秀的加盟商可以获得更多优惠政策及支持，并有机会晋升为区域代理。
嘎嘎鸭脑壳加盟条件
1、具有从事餐饮事业的创业热情，认可并接受大聚八方公司的经营理念和企业文化，愿意与大聚八方长期合作。
2、能够接受公司总部的统一管理模式，愿意接受公司总部的统一配送，愿意接受公司总部的管理。
3、能够积极参与公司总部的技术提升培训。
4、具备开设餐厅的基本工程条件的房产或租赁房产。
5、股权结构分明，有一定的投资实力和管理能力，财务资信良好。
6、具备较强的处理人际关系，在当地社会关系良好。
7、加盟第一家的时候，老板愿意亲力亲为。
8、加盟范围：3环以外允许加盟。
嘎嘎鸭脑壳加盟流程
1、了解信息：加盟者可登陆网站或者是通过电话、邮件的方式向总公司索取加盟资料；
2、实地考察：加盟者在加盟前可到总公司进行实地考察，了解相关信息
3、提交申请：在详细了解后加盟者可向总部提交加盟申请；
4、加盟规划：针对加盟者的店面，总公司会进行相关的规划；
5、加盟签约：在双方无异议的情况下签约和同，加盟者向公司缴纳加盟费；
6、加盟筹备：总部安排相关人员，按照加盟规划协助加盟商开展筹备工作；
7、加盟开业：在开业前，总公司会派人员下店给予开业及其他指导，让加盟者和店员彻底熟悉业务，能够正常独立操作运营；
8、加盟跟进：成功开业后，建立经营档案，随时跟进提供经营指导，帮助加盟者解决相关经营问题。
